自製叉燒肉

步驟

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1. 1
   用叉子在豬肉表面戳一些小孔，幫助醃料滲入。
   ≈0:52
2. 2
   將紅蔥頭和蒜頭壓碎並切成細末。
   ≈1:09
3. 3
   用胭脂樹油（或食用油）熱鍋，加入切碎的蔥蒜快速炒香約15至20秒，然後盛出放入碗中。
   ≈1:24
4. 4
   在碗中混合醬油、蠔油、蜂蜜、糖、白胡椒粉和五香粉，製作醃料。
   ≈1:47
5. 5
   將豬肉放入醃料中，充分按摩使醬汁均勻分佈。根據肉的厚度，醃製至少1小時，最好醃製半天以上。
   ≈2:49
6. 6
   氣炸鍋方法：將氣炸鍋預熱至180°C約3分鐘。將豬肉放入氣炸鍋分成兩部分烹飪。
   ≈3:29
7. 7
   以170°C烹飪10分鐘，然後翻面，再以相同溫度和時間烹飪。
   ≈3:43
8. 8
   取出豬肉，用刷子在肉表面刷上醃料，再以190°C烹飪2分鐘。
   ≈4:09
9. 9
   翻面，在另一面也刷上醃料，以200°C烹飪3分鐘至金黃油亮。
   ≈4:30
10. 10
    平底鍋方法：用1湯匙食用油用中火快速煎豬肉兩面至焦黃。
    ≈4:49
11. 11
    倒入約100毫升的水至鍋中，燒開後轉小火。根據肉的大小，燉煮約15分鐘，中途翻面數次。
    ≈5:07
12. 12
    開蓋轉大火，讓醬汁收乾至濃稠。切掉烤焦的邊緣後即可享用，可搭配米飯或夾入麵包中。
    ≈5:26