蜂蜜餅乾

步驟

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1. 1
   在中型碗中混合3杯中筋麵粉、½小匙鹽、¼小匙小蘇打和1小匙泡打粉。用打蛋器充分混合以均勻分配膨鬆劑。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   在攪拌器碗中加入1杯軟化無鹽奶油，以中速攪打數秒。加入1杯細砂糖繼續攪打，使奶油和糖充分混合。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   倒入1杯蜂蜜，以中速攪打約1分鐘直到充分混合。中途刮下碗邊，確保混合均勻。
   ▶ ≈1:41
4. 4
   將2顆大型雞蛋一次加入一顆，以中低速攪打。加入1小匙香草精。如果混合物看起來不均勻，這是正常的，繼續攪打。
   ▶ ≈3:04
5. 5
   用低速逐漸加入乾性食材，攪打至幾乎完全混合。最後刮下碗邊和側面，確保沒有乾粉殘留。
   ▶ ≈5:27
6. 6
   蓋住麵糊，放入冰箱冷藏至少1小時（2小時或隔夜更佳）。
   ▶ ≈6:26
7. 7
   冷藏時間快結束時，將烤箱預熱至350°F。用1.5大匙勺挖出麵糊，搓成球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個球之間間隔約3英寸。
   ▶ ≈6:46
8. 8
   烤350°F，10到12分鐘或直到邊緣開始變褐。如果餅乾粘合在一起，可用大餅乾模具將其分開。從烤箱取出後，在烤盤上靜置5分鐘讓其定形。
   ▶ ≈7:19