蜜汁醬油烤雞翅

步驟

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1. 1
   準備醃醬：將蒜、紅蔥頭和薑細切後搗碎，加入醬油、深色醬油和黑胡椒混合。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   若使用麥芽糖，先用1湯匙水以小火融化，再加入醬油混合；若用蜂蜜則直接加入。待醃醬冷卻至室溫後使用。
   ▶ ≈2:15
3. 3
   用叉子輕輕刺雞翅表面以幫助吸收醃醬。將雞翅放入盤中，充分裹上醃醬。最佳做法是醃過夜，至少醃4小時，或者急時可醃30分鐘至1小時。
   ▶ ≈4:21
4. 4
   將醃好的雞翅放在烤盤上，放入預熱至100°C的烤箱，烤15分鐘。此低溫步驟有助於保持雞肉多汁。
   ▶ ≈5:10
5. 5
   15分鐘後，取出雞翅，檢查皮膚是否乾燥。用醃醬再次刷遍雞翅兩面，放回烤箱再烤20分鐘。
   ▶ ≈6:11
6. 6
   再次取出雞翅，用醃醬刷上雞翅，翻面後再刷一次。
   ▶ ≈6:51
7. 7
   將烤箱溫度提升至200°C，放入雞翅，再烤10-15分鐘至完全熟透並邊緣焦香。期間再取出一次，用醃醬刷上雞翅。
   ▶ ≈7:09
8. 8
   雞翅完成後，若喜歡可撒上芝麻粒和蔥段作裝飾。配上泰式辣椒醬或峇拉煎享用。
   ▶ ≈8:59