港式珍珠奶茶

步驟

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1. 1
   將錫蘭紅茶和立頓紅茶混合均勻。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   燒一公升熱水，然後轉移到另一個容器冷卻，待溫度降至適合泡茶的程度。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   將冷卻的水從絲襪過濾器倒進茶葉中，幫助防止茶湯變苦。
   ▶ ≈0:22
4. 4
   在最小火力下，讓茶葉在80至85°C的溫度中浸泡8分鐘。
   ▶ ≈0:30
5. 5
   進行傳統拉茶技巧，將茶湯在絲襪過濾器中來回倒4次，讓水和茶葉充分互動，並增加茶湯的香氣和順滑度。
   ▶ ≈0:37
6. 6
   將茶壺放回爐火上，在最小火力下再次浸泡8分鐘。
   ▶ ≈0:56
7. 7
   重複拉茶技巧，再來回倒4次，使茶湯盡可能順滑。
   ▶ ≈1:08
8. 8
   將茶湯與淡煉乳和砂糖混合，攪拌均勻。這樣就完成了傳統港式絲襪奶茶。
   ▶ ≈1:14
9. 9
   將木薯珍珠煮至有嚼勁，然後瀝乾並沖洗。
   ▶ ≈1:28
10. 10
    將珍珠放回鍋中，加入黑糖和水，用小火煮至濃鬱有光澤為止。
    ▶ ≈1:34
11. 11
    將黑糖珍珠加入奶茶中，組合完成。享受這杯濃鬱、奶香、帶有Q彈黑糖珍珠的港式奶茶。
    ▶ ≈1:42