熱蜂蜜炸雞塔可

步驟

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   準備醃漬蔬菜：將半顆紅洋蔥切成薄片，用蔬菜刨刀將黎巴嫩小黃瓜切成細長絲帶狀。將兩者放入玻璃罐中，倒入100毫升白醋、2大匙水、1茶匙砂糖和一撮鹽。蓋緊罐蓋搖勻，使鹽和糖溶解，放入冰箱待用。
   ▶ ≈0:07
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   製作醬汁：將100克美乃滋放入碗中，加入1大匙番茄醬、1茶匙第戎芥末、1茶匙辣醬（可選）、0.5茶匙伍斯特醬、1茶匙蒜粉、1茶匙煙燻紅椒粉。擠入四分之一顆檸檬的汁液，確保沒有檸檬籽，用鹽和黑胡椒調味，混合均勻，冷藏待用。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   處理雞肉：用叉子插過雞肉嫩片的筋，用廚房紙巾推下去同時用叉子拉起，去除筋膜。將去筋後的雞肉放入碗中，倒入1杯白脫乳，加入1茶匙煙燻紅椒粉、1茶匙蒜粉、一點辣醬（可選）、鹽和黑胡椒。混合均勻，靜置至少30分鐘或直到準備好烹飪（最多48小時）。
   ▶ ≈1:32
4. 4
   製作裹粉混合物：將1.5杯中筋麵粉、0.75杯玉米粉、2茶匙煙燻紅椒粉、1茶匙辣椒粉（可選）、0.5茶匙泡打粉混合。用鹽和黑胡椒調味，用乾攪拌器混合均勻，靜置備用。
   ▶ ≈2:10
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   製作熱蜂蜜醬：將1/3杯蜂蜜、1茶匙融化的無鹽奶油、1大匙蘋果醋和1茶匙辣椒片混合，保持溫熱備用。
   ▶ ≈2:36
6. 6
   準備炸制：將醃製好的雞肉從醃液中取出，裹上粉混合物，確保覆蓋所有縫隙和邊角，放在托盤上。
   ▶ ≈2:48
7. 7
   加熱油至180°C（350°F），放入雞肉炸4至5分鐘，中途翻轉一次，直到金黃酥脆，內部熟透。放在網架上瀝油。
   ▶ ≈3:01
8. 8
   組裝塔可：雞肉稍冷後，可切成一半或保持整條，用鹽調味。將熱蜂蜜醬倒在雞肉上並搖晃均勻。在塔可皮上放一點醬汁，放上雞肉，再加一點醬汁，最後放上醃漬蔬菜。
   ▶ ≈3:26