完美總理肋排搭配奶油菠菜

步驟

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1. 1
   校正烤箱溫度。將烤箱設定到500°F，使用烤箱溫度計驗證實際溫度確實為500°F，因為溫度偏差會大幅影響烹飪結果。
   ▶ ≈1:05
2. 2
   製作烤肉醃料：在碗中混合牛油脂、粗海鹽、粗黑胡椒粉、蒜粉、洋蔥粉、伍斯特醬和辣醬。
   ▶ ≈2:19
3. 3
   戴上食品手套，將醃料均勻塗抹在整個肋排上，包括所有側面和頂部脂肪層。確保覆蓋完整。
   ▶ ≈2:54
4. 4
   切碎新鮮迷迭香和百里香，撒在肋排頂部。
   ▶ ≈4:30
5. 5
   計算烹飪時間：以每磅5分鐘的比例乘以肋排重量。將肋排放入預熱至500°F的烤箱中，按計算時間烤製。
   ▶ ≈4:12
6. 6
   當計時器響起時，關閉烤箱但不開門。將肋排留在關閉的烤箱中靜置正好2小時。期間不要開啟烤箱門。
   ▶ ≈4:24
7. 7
   在奶油菠菜的準備上：取一個鍋，融化奶油。
   ▶ ≈5:19
8. 8
   加入切碎的洋蔥，煮4至5分鐘直到軟化。
   ▶ ≈5:25
9. 9
   加入3瓣蒜末，攪拌至香味釋放。
   ▶ ≈5:40
10. 10
    加入麵粉製作醬料底，攪拌約1分鐘直到混合物變乾而粗糙。
    ▶ ≈5:47
11. 11
    加入1杯牛奶和一些新鮮百里香。
    ▶ ≈5:54
12. 12
    加入1杯鮮奶油，讓混合物煨燙至輕微沸騰。
    ▶ ≈6:01
13. 13
    加入帕瑪森起司，並根據需要加入鹽和黑胡椒粉調味。
    ▶ ≈6:07
14. 14
    加入解凍並擠乾的冷凍菠菜，邊加邊攪拌以分散。根據喜好調整濃度：太濃可加牛奶，太稀可繼續烹煮或加帕瑪森起司。
    ▶ ≈6:31
15. 15
    在肋排2小時靜置期間烹飪到接近完成。需要時可加入更多鹽、黑胡椒粉和帕瑪森起司調味。
    ▶ ≈7:19
16. 16
    當肋排完成靜置後，從烤箱中取出。將其翻轉檢視外觀。
    ▶ ≈8:02
17. 17
    用刀切下固定肋排的三根繩子。取下綁在側邊的骨頭。
    ▶ ≈8:24
18. 18
    切一大塊肋排進行品嚐，檢查熟度。享受完美烹調的牛肉和奶油菠菜。
    ▶ ≈8:59