野菜煎餅（야채호떡）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將沸水倒入碗中約1/3杯，然後加入冷水調溫，使水溫降至溫熱狀態。溫水可防止乾酵母被燙死。
   ▶ ≈2:02
2. 2
   將2湯匙細砂糖加入溫水中，再加入2茶匙乾酵母混合均勻。
   ▶ ≈2:22
3. 3
   加入1/2茶匙鹽和1湯匙植物油，混合均勻。
   ▶ ≈2:39
4. 4
   將2杯多用途麵粉（約10盎司）加入酵母水中，用木勺混合成粗糙麵糰。
   ▶ ≈2:54
5. 5
   用手開始揉麵糰。由於麵糰很黏，使用掌根輕輕按壓和揉搓的方式，讓麵糰變得光滑有彈性。
   ▶ ≈4:15
6. 6
   將麵糰放在溫暖的地方發酵約1小時，直到體積大約翻倍。
   ▶ ≈3:48
7. 7
   在發酵期間，將一大鍋水燒開。放入3盎司甘藷澱粉麵條，煮約6分鐘直到完全軟化和熟透。
   ▶ ≈5:13
8. 8
   濾乾麵條，用剪刀剪成小段。
   ▶ ≈5:44
9. 9
   在平底鍋中以中火炒麵條，加入1湯匙細砂糖和2湯匙醬油。
   ▶ ≈6:21
10. 10
    加入1/4茶匙黑胡椒粉，繼續炒至麵條呈深褐色且有光澤，約1-2分鐘。
    ▶ ≈6:50
11. 11
    關火，加入1茶匙香油拌勻。
    ▶ ≈7:12
12. 12
    將3盎司紅蘿蔔削皮洗淨，切成小塊。
    ▶ ≈7:25
13. 13
    將1個中等洋蔥切成小塊。
    ▶ ≈8:04
14. 14
    將3盎司韭菜洗淨，切成小段。
    ▶ ≈8:42
15. 15
    將炒好的麵條和所有切好的蔬菜混合均勻。餡料就準備好了。
    ▶ ≈9:05
16. 16
    在炒鍋或深油鍋中加入植物油，加熱至約350°F。檢查油溫，當油麵開始產生小氣泡時表示溫度適當。
    ▶ ≈9:24
17. 17
    將發酵好的麵糰分成幾份。手沾油防止粘手，取1份麵糰放在手心，壓平成圓片，約1/3杯大小。
    ▶ ≈9:24
18. 18
    在麵糰圓片中央放入適量餡料，然後將邊緣向內折疊並密封，形成包裹好的球形。
    ▶ ≈10:47
19. 19
    將包好的煎餅輕輕放入熱油中，炸至兩面都呈金黃色且酥脆。過程中注意控制火力，避免焦黑。
    ▶ ≈11:40
20. 20
    當看到蒸汽從煎餅上的孔洞冒出時，表示內部已熟透。炸好後立即瀝油並趁熱享用。
    ▶ ≈11:46
21. 21
    剩餘的煎餅可放入冰箱冷藏儲存，之後可重新加熱或炒著吃。
    ▶ ≈13:43