海德拉巴起司番茄馬鈴薯煎餅（斑點伊德利）

步驟

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1. 1
   準備香辛料粉。在熱鍋中加入鷹嘴豆達爾、烏拉德達爾、香菜籽、黑胡椒、孜然籽、一小撮葫蘆巴籽、芥末籽、羅望子、蒜瓣和新鮮咖哩葉。以中火烘烤直至呈金黃色並散發香氣。
   ▶ ≈0:42
2. 2
   關火後加入阿魏粉、鹽和克什米爾紅辣椒粉。混合均勻並放涼至室溫。完全冷卻後研磨成細粉，儲存在密封容器中。
   ▶ ≈1:17
3. 3
   製作洋蔥番茄香辛料。在鍋中加入黃油和油，待黃油融化後加入切碎的洋蔥。炒至金黃並有香氣。
   ▶ ≈2:02
4. 4
   加入切碎的蒜頭和縱切的青辣椒。根據口味調整辣度。
   ▶ ≈2:27
5. 5
   加入切碎的新鮮番茄。煮至番茄變軟並呈泥狀。
   ▶ ≈2:40
6. 6
   用鹽、薑黃粉和克什米爾紅辣椒粉調味。混合均勻直至所有材料融合。
   ▶ ≈2:53
7. 7
   加入約4茶匙自製香辛料粉。攪拌均勻使香味均勻分佈在洋蔥番茄混合物中。
   ▶ ≈3:10
8. 8
   最後灑上新鮮香菜葉和少許咖哩葉。輕輕混合並關火。
   ▶ ≈3:28
9. 9
   在平底鍋上用黃油或油輕輕塗抹。可使用任何平的鐵板或淺鍋。
   ▶ ≈3:35
10. 10
    在鍋底輕輕鋪上少量洋蔥番茄香辛料作為基底。
    ▶ ≈3:56
11. 11
    在香辛料上倒一勺伊德利麵糊。在鍋上重複製作多個斑點。
    ▶ ≈4:03
12. 12
    在每個斑點上灑少量香辛料粉、切碎的香菜葉和一小球黃油，以增加街頭風味。
    ▶ ≈4:22
13. 13
    蓋上鍋蓋，以中火煮約3至4分鐘，直至一面煮熟且呈金黃脆狀。
    ▶ ≈4:37
14. 14
    輕輕翻轉斑點伊德利，繼續煮約2分鐘直至另一面也煮至金黃。
    ▶ ≈4:49
15. 15
    兩面都煮至金黃且完全熟透後從鍋中取出。趁熱搭配新鮮椰奶辣醬享用。
    ▶ ≈5:04