美式🍰 甜點飲品

冰淇淋夾心餅乾

Name: 冰淇淋夾心餅乾
Total time: 30 min
Yield: 12 人份
Cuisine: 美式
Ingredients: 1¼ 杯 香草冰淇淋; 1 杯 可可粉; 1 杯 低筋麵粉; ½ 小匙 鹽; ½ 小匙 泡打粉; 1¼ 杯 無鹽奶油; 1¼ 杯 細砂糖; 2 蛋; 1 大匙 香草精

⏱ 30 分鐘🍽 12 人份

香濃巧克力餅乾層夾著奶油香草冰淇淋，是經典的夏日冰品。自製冰淇淋夾心餅乾比市售版本更好吃，可以事先冷凍儲存，隨時享用。

改寫自影片，原始頻道： Preppy Kitchen

The Best Ice Cream Sandwich Recipe

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食材

香草冰淇淋或更多；軟化至易於塗抹的狀態1¼ 杯
可可粉100克；篩過1 杯
低筋麵粉120克1 杯
鹽½ 小匙
泡打粉½ 小匙
無鹽奶油283克；室溫軟化1¼ 杯
細砂糖250克1¼ 杯
蛋室溫2
香草精1 大匙

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將香草冰淇淋從冷凍庫取出，在室溫靜置20至30分鐘至軟化。將冰淇淋倒在鋪有烘焙紙的13×9吋(1/4盤)烤盤上。
2
用刮刀將冰淇淋推平成均勻的單層，確保表面平整。覆蓋另一層烘焙紙，放入冷凍庫直到完全凝固。
3
烤箱預熱至350°F。在18×13吋(半盤)烤盤上鋪烘焙紙，紙下方先抹黃油以固定紙張。
4
在中碗中混合可可粉、麵粉、鹽和泡打粉。先將可可粉篩過以去除結塊，然後用打蛋器將所有乾料混合均勻。
5
在立式攪拌機中，將軟化的無鹽奶油用漿葉攪拌約1分鐘至呈奶油狀。
6
加入細砂糖，以中速攪拌約3分鐘，使奶油和糖混合均勻、蓬鬆發白。刮下碗壁，確保沒有堅硬的奶油塊。
7
逐次加入室溫蛋液，每次加入後等待完全混合再加下一個蛋。每次加蛋後刮下碗壁。
8
加入乾料混合物，以低速攪拌至恰好混合。加入香草精，繼續低速攪拌。最後用刮刀手動混合，確保所有乾料都均勻分佈。
9
將巧克力麵糊倒入準備好的烤盤，用刮刀推平成均勻的薄層，覆蓋整個烤盤。
10
放入350°F烤箱烤10至12分鐘，直到表面呈乾燥狀。烤盤從烤箱中取出後立即進行後續步驟。
11
趁巧克力餅乾還熱的時候，用刀在中間印出分割線，將其分成兩個相等的部分。可用叉子在表面扎孔，營造經典冰淇淋夾心餅乾的外觀。
12
讓巧克力餅乾完全冷卻至室溫，使其變硬。
13
用刀尖沿著烤盤邊緣輕輕劃開，使餅乾與烤盤分離。在頂部鋪一層烘焙紙，放上鐵網架，將整個烤盤翻轉以脫模。如果餅乾黏著，可放回烤箱加熱2分鐘。
14
將冷凍的冰淇淋層從冷凍庫取出，小心地滑到鋪有烘焙紙的烤盤上。移除頂部烘焙紙。
15
將第二片巧克力餅乾層小心地放在冰淇淋上方，然後輕輕翻轉整個三層結構以使外觀整齊。
16
用保鮮膜包裹冰淇淋夾心餅乾，放入冷凍庫冷凍至少4小時或隔夜，使各層充分融合。
17
冷凍後，取出冰淇淋夾心餅乾並解開保鮮膜。用熱水浸濕刀具，在3×4的網格中切割成12份。刀具在切割之間重新浸入熱水以保持鋒利。
18
可選：將切好的冰淇淋夾心餅乾的邊緣浸入融化的巧克力、灑上巧克力豆或彩色糖珠以裝飾。立即享用或包裝冷凍儲存。

冰淇淋夾心餅乾

食材

步驟

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