印度魚咖哩湯

步驟

1. 1
   在鐵鍋或厚底鍋中加熱油，將切好的洋蔥炒至金黃色，增加香氣。
2. 2
   加入蒜頭和磨碎的椰子，繼續炒，讓所有食材充分融合。
3. 3
   將番茄切成大塊後加入鍋中，與其他食材炒在一起，讓番茄開始軟化。
4. 4
   加入辣椒粉、薑黃粉、香菜粉和鹽，攪拌均勻。
5. 5
   加入咖哩葉並繼續烹飪至番茄完全軟爛，釋放其風味。
6. 6
   將羅望子用溫水浸泡並揉搓以提取其汁液，過篩去除渣滓後倒入鍋中。
7. 7
   加入準備好的魚，輕輕攪拌使其與咖哩醬汁混合，烹飪直至魚肉熟透。
8. 8
   在芝麻油中加熱芥菜籽、葫蘆巴籽和孜然籽，待香氣釋放後倒入魚咖哩中，完成調味。