豆粉（Paruppu Podi）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   在平底鍋中小火加熱。加入鵲豆、白鷹嘴豆、綠豆和烏豆豆，不時翻動使其均勻受熱，直到顏色變深且散發香氣，但要注意不要燒焦。
   ▶ ≈0:00
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   將烘烤好的豆類倒出並冷卻至室溫。
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   在同一個平底鍋中，加入乾辣椒、咖哩葉、孜然籽、黑胡椒粒，小火烘烤並不時翻動，直到香氣散發、顏色變深。
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   將烘烤好的香料冷卻，然後與冷卻的豆類混合在一起。
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   將所有材料放入攪拌機或研磨機，加入鹽、阿魏粉和一小塊羅望子，一起研磨至細粉狀。
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   研磨至均勻細緻的粉末狀，可根據個人喜好調整粗細程度。