義大利肉丸湯

步驟

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   在碗中混合絞肉、切末的大蒜、蛋、新鮮磨碎的帕馬森起司、麵包粉、奧勒岡、紅椒粉、新鮮巴西里、粗鹽、黑胡椒及橄欖油。戴上食品用手套，確保所有材料充分混合。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   輕輕在烤盤上刷橄欖油，再將肉丸混合物捏成球狀排放在烤盤上。
   ▶ ≈1:43
3. 3
   將烤盤放入烤箱以高溫烤約5至7分鐘，直到肉丸表面呈金黃色。此時肉丸不會完全熟透，只是輕烤上色。
   ▶ ≈2:42
4. 4
   在大湯鍋中用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、甜椒和大蒜。灑上少許粗鹽並攪拌，讓蔬菜軟化約5分鐘。
   ▶ ≈3:15
5. 5
   倒入高湯和罐裝番茄及其汁液。加入奧勒岡和紅椒粉調味。攪拌均勻。
   ▶ ≈4:48
6. 6
   將湯煮至沸騰。加入未煮過的小型義大利麵（如二指粉或小貝殼麵）約3/4杯。如果只想要低碳水版本，可以省略麵食。
   ▶ ≈5:22
7. 7
   將火轉小至溫和的沸騰狀態。小心地放入預先烤過的肉丸。讓湯再次開始沸騰。
   ▶ ≈5:49
8. 8
   讓肉丸和義大利麵在湯中燉煮約10至15分鐘，直到麵條變軟、肉丸完全熟透、湯變濃稠。
   ▶ ≈6:28
9. 9
   盛入碗中。用新鮮巴西里、帕馬森起司和紅辣椒片（如果喜歡辣度）裝飾。
   ▶ ≈6:58