秋葵咖哩炒

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將秋葵洗淨擦乾，去掉頭尾並沿著長度縱向切成兩半。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   在鍋中加熱油，待油熱後加入芥末籽和烏拉德豆，炒至香氣四溢。
   ▶ ≈0:48
3. 3
   加入咖哩葉，隨後加入切好的洋蔥，炒至洋蔥變軟且開始呈現金黃色。
   ▶ ≈1:03
4. 4
   加入搗碎的蒜，攪拌混合，讓蒜香充分融入。
   ▶ ≈1:24
5. 5
   加入薑黃粉、咖哩粉和紅辣椒粉，持續翻炒讓香料充分混合。
   ▶ ≈1:36
6. 6
   加入切好的秋葵，翻炒至均勻沾上香料，煮至秋葵變軟且邊緣略帶焦色。
   ▶ ≈1:42
7. 7
   調味至喜好的鹹度，即可盛起享用，搭配米飯或其他印度咖哩菜餚。
   ▶ ≈2:54