牙買加椰子蛋糕（Toto）

步驟

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1. 1
   將黑糖和奶油混合，用手動或電動攪拌機充分攪打，使其完全乳化呈現淺色。
   ▶ ≈3:49
2. 2
   準備新鮮椰子：用刀子輕輕敲打外層茸毛部分，取出椰肉。用水清洗椰肉，然後切成小塊。
   ▶ ≈7:05
3. 3
   將切好的椰肉放入攪拌機中，加入清水，攪打至細碎呈牛奶狀。用細篩或濾布過篩，擠出椰奶。保留椰渣供後續使用。
   ▶ ≈10:39
4. 4
   在一個大碗中倒入2杯麵粉和2茶匙泡打粉，在中間挖一個凹陷。倒入半杯椰奶，開始攪拌混合。
   ▶ ≈14:31
5. 5
   將打好的雞蛋倒入麵粉混合物中，加入肉桂、肉豆蔻、多香果和香草精。根據需要調整椰奶用量至1杯。
   ▶ ≈15:22
6. 6
   倒入2杯新鮮磨碎的椰肉，充分混合所有材料至均勻的麵糊狀。根據口味加入少許牙買加蘭姆酒。
   ▶ ≈16:01
7. 7
   將鑄鐵鍋或烤盤用奶油塗抹。將烤箱預熱至350°F（175°C）。
   ▶ ≈18:27
8. 8
   將麵糊倒入準備好的烤盤中，用湯匙平均鋪開。
   ▶ ≈18:58
9. 9
   將蛋糕放入烤箱下層，以350°F烤30至45分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心時取出無生麵糊。
   ▶ ≈20:11
10. 10
    如果蛋糕表面仍然不夠金黃，可選擇用融化的奶油混合蜂蜜刷在蛋糕表面，再放回烤箱烤5分鐘使其著色。
    ▶ ≈21:37
11. 11
    將蛋糕從烤箱中取出，放在鑄鐵鍋中冷卻約20分鐘後再切片享用。
    ▶ ≈23:22