香蕉油炸餅（牙買加風味）

步驟

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1. 1
   準備兩根熟香蕉，切成塊並去皮。
   ▶ ≈1:26
2. 2
   在大碗中加入1磅麵粉、半茶匙肉荳蔻粉、半茶匙肉桂粉、半湯匙泡打粉、四分之一茶匙黑胡椒粉。
   ▶ ≈1:58
3. 3
   將香蕉用手搗碎至粗糙粉末狀（不要用果汁機攪打）。
   ▶ ≈7:50
4. 4
   將細切的蔥、切碎的煙燻紅鰶加入乾材料中，攪拌混合。
   ▶ ≈2:18
5. 5
   加入2湯匙融化奶油，然後逐次加入椰奶和水至麵糊達到煎餅稠度（類似煎餅麵糊）。
   ▶ ≈4:45
6. 6
   撒入少許海鹽來增強甜度，並確認麵糊不會太厚也不會太稀。
   ▶ ≈13:40
7. 7
   用葡萄籽油加熱到剛開始分層時，將火調至中低火。
   ▶ ≈14:58
8. 8
   用湯匙舀取一份麵糊，放入熱油中，輕輕將麵糊向自己折疊。
   ▶ ≈16:06
9. 9
   在中低火上炸4至5分鐘至第一面金黃，期間保持低溫以確保均勻烹飪並避免焦黑。
   ▶ ≈17:20
10. 10
    翻面後，將火調回中火以獲得酥脆邊緣，炸另一面直到同樣金黃。
    ▶ ≈18:30
11. 11
    將炸好的香蕉油炸餅瀝在紙巾上以吸收多餘油份，然後趁熱享用。
    ▶ ≈20:57