日式牛肉咖哩

步驟

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1. 1
   將牛肉塊放入鍋中，用火炒至表面變褐色。
   ▶ ≈1:14
2. 2
   加入約1.5公升的水，煮沸後轉小火，燉煮1.5至2小時，直到牛肉非常軟嫩。
   ▶ ≈1:22
3. 3
   同時準備蔬菜：削馬鈴薯和紅蘿蔔的皮，將鴻喜菇分成小塊，洋蔥切成厚片。
   ▶ ≈2:24
4. 4
   用滾刀法（邊轉邊切）切馬鈴薯和紅蘿蔔，使各塊大小和質地均勻，烹飪時受熱均勻。
   ▶ ≈3:21
5. 5
   牛肉煮至1.5至2小時後，加入馬鈴薯和紅蘿蔔，再燉煮15至20分鐘直到根莖類蔬菜軟化。
   ▶ ≈3:37
6. 6
   蔬菜軟化後，瀝乾蔬菜和牛肉，保留高湯備用。
   ▶ ≈4:02
7. 7
   削蘋果皮並磨碎蘋果（可用盒式刨絲器或日式磨器）。
   ▶ ≈4:37
8. 8
   鍋中放入奶油和麵粉，製作淺色褐色醬汁（不要過度烹飪）。
   ▶ ≈7:11
9. 9
   加入咖哩粉混合均勻。
   ▶ ≈7:34
10. 10
    逐次加入保留的高湯，邊倒邊攪拌，避免結塊。
    ▶ ≈7:48
11. 11
    當咖哩醬達到理想濃度，加入番茄醬、醬油、伍斯特醬和磨碎的蘋果。
    ▶ ≈8:01
12. 12
    加入保留的洋蔥和鴻喜菇，蓋上鍋蓋煮約10分鐘，直到洋蔥和蘑菇軟化。
    ▶ ≈8:14
13. 13
    放入煮軟的牛肉和根莖類蔬菜，輕輕攪拌使其均勻沾裹咖哩醬。
    ▶ ≈8:27
14. 14
    盛裝在白飯上，配以福神漬和紅薑醃菜享用。
    ▶ ≈9:23