日式麻糬

步驟

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1. 1
   在小碗中混合黑芝麻醬、杏仁粉和糖粉，充分攪拌至光滑均勻。將混合物分成小球，稍微壓平，放入冰箱冷藏備用。
   ▶ ≈1:00
2. 2
   在小碗中加入糯米粉、砂糖和冷水，充分混合至光滑無粉粒的濕潤麵團。
   ▶ ≈2:02
3. 3
   將麵團盛入微波安全容器，蓋上保鮮膜，以最大火力微波1分30秒。取出後充分攪拌，再次蓋上保鮮膜，微波1分30秒至熟透。
   ▶ ≈2:42
4. 4
   將熟的麻糬麵團倒至撒有澱粉的工作臺上，冷卻約5分鐘，同時在麵團上下均勻撒澱粉防止沾黏。
   ▶ ≈3:45
5. 5
   將冷卻的麵團切成數個小塊，在澱粉中滾動覆蓋。將每塊麵團放在手心壓平，放入一個內餡球，將邊緣拉起包裹住內餡並捏合密實。
   ▶ ≈3:59
6. 6
   雙手輕輕揉圓麻糬塑形至光滑完整的球狀。將完成的麻糬排放在盤上即可享用，或冷凍後搭配冰淇淋食用。
   ▶ ≈4:25