韓式泡菜炒飯

步驟

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1. 1
   大火加熱平底鍋，倒入少許油。打入兩顆雞蛋並炒至熟，然後盛出備用。
   ≈0:26
2. 2
   同一個鍋中放入豬肋肉，利用豬肉本身的油脂烹煮，不需新增額外的油。翻炒至六七成熟。
   ≈0:41
3. 3
   豬肉半熟時，將其切成一口大小的塊狀。
   ≈1:15
4. 4
   將發酵充分的泡菜粗切。選擇發酵好的泡菜而非新鮮泡菜，可以通過聞味道和嚐味道來判斷。
   ≈1:39
5. 5
   泡菜放回鍋中，讓它在豬肉的油脂上烹煮。
   ≈2:25
6. 6
   將炒好的雞蛋加回鍋中，分散開來，確保後續每一口都能吃到蛋、泡菜和豬肉。
   ≈3:12
7. 7
   倒入一杯白飯。配比應為1杯飯搭配1杯其他材料的1:1比例。
   ≈3:35
8. 8
   淋上1大匙麻油、0.5大匙蠔油和1大匙醬油。混合均勻，讓調味液分散在鍋底，稍微讓其焦香。
   ≈3:42
9. 9
   用鍋鏟將飯粒打散，確保沒有結塊。整個炒飯過程不超過5分鐘，邊炒邊混合所有材料。
   ≈4:07
10. 10
    試吃調整味道。如果泡菜炒飯太乾，可加入0.5大匙泡菜汁以增加風味和溼度。
    ≈4:20
11. 11
    可選：加入0.5大匙辣椒醬（高朱醬），少許黑胡椒和1大匙芝麻提升風味。
    ≈4:27
12. 12
    家庭吃法：將整個鍋盛到餐桌上，像石鍋飯一樣趁熱享用，保持食物的溫度和風味。
    ≈4:50
13. 13
    餐廳吃法（可選）：在新的燙鍋中放入炒飯並填實，淋上1大匙奶油，撒起司，最後放上一顆完美的荷包蛋，用蔥花和紫菜裝飾。
    ≈5:40