煙燻牛胸肉泡菜炒飯

步驟

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1. 1
   在熱鍋中倒入少許麻油，將牛胸肉放入，煎至邊緣酥脆並釋出油脂。
   ≈0:00
2. 2
   將泡菜切成約半英寸的小段，然後用手擠出泡菜汁，使固體部分盡可能乾燥。
   ≈0:12
3. 3
   將擠乾的泡菜和牛胸肉油脂加入鍋中。
   ≈0:32
4. 4
   在泡菜汁中加入約一大匙韓式辣醬和一點醬油，攪拌至均勻濃稠的醬汁。
   ≈0:44
5. 5
   清空鍋子並簡單清洗。
   ≈1:01
6. 6
   將隔夜茉莉香米飯（約半份）淋上幾茶匙麻油，用手指尖輕輕散開米粒。
   ≈1:07
7. 7
   將蔥切段，備用。
   ≈1:19
8. 8
   在炒鍋中放入少許油燒至冒煙，再加入約一大匙油，立即放入米飯。
   ≈1:25
9. 9
   將牛胸肉和泡菜重新加入炒飯中。
   ≈1:39
10. 10
    加入蔥段和醬汁，繼續炒。
    ≈1:47
11. 11
    炒至底部出現焦香的紋理（鑊氣）。
    ≈1:53
12. 12
    加入少許鹽、味精和黑胡椒調味，最後撒上蔥綠裝飾。
    ≈2:01