韓式花生醬拌麵

步驟

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1. 1
   將綠蔥縱切，分開白色和綠色部分。將蒜頭拍碎後切碎。將薑磨成細末（約0.5茶匙）。將小黃瓜切成細條狀（或用香菜替代）。如果使用，將花生磨碎備用。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   在小碗中混合花生醬、醬油、蠔油、雞高湯粉、醋、砂糖、韓式辣椒粉和麻油，攪拌均勻成醬汁備用。
   ▶ ≈2:07
3. 3
   在鍋中燒開足量水。同時在炒鍋或平底鍋中加油，用中小火加熱至熱。
   ▶ ≈3:19
4. 4
   將綠蔥白部分、蒜末和薑末加入熱油中，炒約1分鐘至香氣四溢且開始轉褐。同時將麵條按包裝指示煮至熟透。
   ▶ ≈3:45
5. 5
   香料開始轉褐且香氣撲鼻時，將花生醬汁倒入鍋中，攪拌均勻約1分鐘。
   ▶ ≈4:14
6. 6
   將0.25杯麵條煮水加入鍋中，攪拌1至2分鐘。這個步驟能讓芳香油浸入醬汁，使風味更深層，最後成就濃鬱滑順的醬料。
   ▶ ≈4:28
7. 7
   將瀝乾的麵條加入鍋中，快速翻炒約1分鐘，讓麵條均勻沾上醬料。
   ▶ ≈4:54
8. 8
   倒入剩餘的0.25杯麵條煮水，再翻炒約1分鐘至醬汁與麵條充分融合。
   ▶ ≈5:01
9. 9
   將麵條盛入碗中，在上面撒上綠蔥綠色部分、小黃瓜條和磨碎的花生。
   ▶ ≈5:16