韓式餛飩湯（Mandu-guk）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在鍋中倒入8杯水。將牛胸肉切成適當大小（約0.5磅），選擇有油花的部位以增加風味。
   ▶ ≈1:14
2. 2
   將牛胸肉、蒜頭（3瓣）加入冷水中。等待水煮沸，然後轉中火，繼續煮約30分鐘至牛肉變軟。
   ▶ ≈2:07
3. 3
   在等待高湯煮製期間，準備蛋紙裝飾。將一顆蛋的蛋白和蛋黃分開。蛋白中加一小撮鹽，用不沾鍋以少許油煎成薄紙狀，用木紙巾擦去多餘的油。蛋黃也以相同方式製作。煮好後冷卻並切成細絲。
   ▶ ≈2:19
4. 4
   準備餛飩。可使用冷凍現成餛飩（約7個/人份）或自製蝦仁餛飩。根據2人份量，準備約14個餛飩。
   ▶ ≈5:30
5. 5
   等待30分鐘後，檢查牛胸肉是否已軟化。將火力調至中大火，加入餛飩，蓋上鍋蓋，煮至餛飩浮起。
   ▶ ≈7:12
6. 6
   準備蔥（1-2根，優先使用大蔥）。加入魚露（1大匙），輕輕攪拌（用木匙以免餛飩破損）。嘗試湯的味道。
   ▶ ≈7:42
7. 7
   加入剩餘的蛋（未使用於蛋紙的蛋）。等待20-30秒，使蛋輕輕煮熟。
   ▶ ≈8:46
8. 8
   加入芝麻油（0.5茶匙）和黑胡椒粉（0.5茶匙），然後關火。
   ▶ ≈8:54
9. 9
   將湯盛入碗中。用蛋絲裝飾（可選），並根據需要新增蔥段。享用暖心的餛飩湯。
   ▶ ≈9:11