韓式辣醬海鮮炒麵

步驟

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1. 1
   熱平底鍋或炒鍋，加少許油並轉動鍋子讓油均勻分佈，用中火加熱。
   ≈1:08
2. 2
   加入蒜末炒香，直到聞到香蒜氣味。
   ≈1:16
3. 3
   將蝦仁放入鍋中，攤開不要攪動。煮至蝦仁一面約八成熟，然後翻面繼續煮。如果鍋太乾，加更多油。
   ≈1:29
4. 4
   加入花枝，留出一些空間給花枝。花枝煮得很快，約10-15秒後就會熟。不要過度烹飪。煮好後取出海鮮待用。
   ≈2:03
5. 5
   用同一個鍋，加少許油。加入蒜碎和薑末，炒至香味溢位。
   ≈2:40
6. 6
   倒入水，加入辣椒醬和糖，混合均勻，確保辣椒醬完全溶解。待液體開始沸騰。
   ≈3:11
7. 7
   先加入3湯匙的醬油。由於不同品牌的辣椒醬鹹度不同，先嚐一下，如果需要可再加1湯匙，使總共4湯匙。
   ≈3:33
8. 8
   加入熟麵，攤開麵條，讓它們被醬汁充分裹住。煮至醬汁變非常濃稠，這樣麵條才會均勻沾裹醬汁。
   ≈3:54
9. 9
   將煮好的海鮮放回鍋中，加入青菜和新鮮紅辣椒片（如果使用）。加入香油，混合均勻。
   ≈4:36
10. 10
    繼續煮至青菜變軟。最後灑上白芝麻作裝飾，關火享用。
    ≈5:04