韓式菌菇絲瓜籽湯

步驟

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   準備各式菌菇：將乾香菇提前用冷水浸泡4小時至軟化。將牡蠣菇和白蛤蜊菇撕散，切掉金針菇的底部，白菇可去皮或保留。約準備1磅的混合菌菇。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   洗淨韭菜（或用蔥代替）約2盎司。將半個大洋蔥切片，紅蘿蔔切成薄片用於增色。將4瓣大蒜切碎。
   ▶ ≈2:41
3. 3
   將牛腩肉切成薄片，切的時候順著肉的紋路切，讓肉更嫩。
   ▶ ≈6:17
4. 4
   用2茶匙芝麻油在鍋中熱油，加入牛肉和大蒜爆香，炒至牛肉不再呈粉紅色，約2分鐘。
   ▶ ≈6:58
5. 5
   加入4杯水，然後加入洋蔥、紅蘿蔔和所有準備好的菌菇。蓋上鍋蓋，用中大火煮15分鐘。
   ▶ ≈7:24
6. 6
   轉小火至中火。將1湯匙糯米粉和0.5杯水混合均勻，準備好紫蘇籽粉。
   ▶ ≈8:05
7. 7
   續煮中火15分鐘。加入1湯匙魚露和1茶匙鹽調味。
   ▶ ≈9:03
8. 8
   倒入0.5杯糯米粉混合液，讓湯稍微變濃稠。加入0.5杯紫蘇籽粉，攪拌均勻至湯呈奶油狀。
   ▶ ≈9:38
9. 9
   最後加入韭菜，轉大火煮約1分鐘至韭菜略微熟軟。關火即可上桌。
   ▶ ≈10:16