韓式冷麵湯（國수）

步驟

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1. 1
   將14杯水倒入大鍋中。將蘿蔔切成薄片，並準備4根蔥根和2個洋蔥，洗淨備用。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   清理20隻乾魚乾：去除頭部和黑色的內臟部分，只保留主體部分備用。
   ▶ ≈1:58
3. 3
   準備1盎司乾昆布。中火加蓋燒開水，加入蘿蔔、蔥根、洋蔥、清理好的魚乾和昆布，煮30分鐘。
   ▶ ≈3:35
4. 4
   30分鐘後轉小火，再煮20分鐘。高湯會變成清澈，蘿蔔呈半透明狀，表示味道已充分滲出。
   ▶ ≈4:04
5. 5
   準備海苔：將乾海苔片放在火上烘烤至綠色且脆，然後放入塑膠袋中磨碎成gimgaru（海苔粉）備用。
   ▶ ≈4:12
6. 6
   準備泡菜混合物：將4根青蔥切碎，4盎司泡菜切成薄片，加入2湯匙辣椒醬、1茶匙蜂蜜、2茶匙麻油，混合均勻。
   ▶ ≈5:33
7. 7
   準備1湯匙烘烤白芝麻，磨碎至細碎備用。
   ▶ ≈6:58
8. 8
   另起一鍋，將10杯水燒開。在油勺中加少許麻油，將雞蛋倒入，在高湯中煮幾分鐘至半熟的韓式水蛋（suran）備用。
   ▶ ≈7:33
9. 9
   水燒開後放入麵條，中火煮4分鐘後轉小火再煮1分鐘。用冷水沖洗麵條以去除澱粉，保持湯清而麵有嚼勁。
   ▶ ≈8:50
10. 10
    用濾網盛起高湯，只取清澈的湯汁。將冷卻後的麵條放入碗中，加入2.5茶匙鹽，倒入約2杯熱高湯。
    ▶ ≈11:15
11. 11
    在麵條上依次加入：泡菜混合物（每份半量）、海苔粉、白芝麻和韓式水蛋，即可享用。
    ▶ ≈11:42