韓式辣醬炒菇

步驟

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1. 1
   準備4顆大的大王菇（或6顆小的），洗淨後切成塊狀；蔥切成細段備用。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   用中火加熱乾的平底鍋，不加油。
   ▶ ≈0:22
3. 3
   將切好的菇放入鍋中，不斷翻炒至菇釋放出水分並變軟，邊緣呈金黃色。這個過程會讓菇的風味濃鬱起來。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   菇炒好後盛到盤子上稍微冷卻。
   ▶ ≈0:52
5. 5
   在碗裡混合1湯匙辣醬、0.5湯匙蒜末、1湯匙醬油、2湯匙醋、1湯匙砂糖、1湯匙辣椒粉和1湯匙麥芽糖，攪拌均勻。
   ▶ ≈0:52
6. 6
   加入少許麻油和白芝麻，再次攪拌。
   ▶ ≈1:06
7. 7
   將冷卻的菇放入大碗裡，倒入所有醬汁和蔥花，輕輕翻拌使菇均勻沾上醬汁。
   ▶ ≈1:13