韓式雞肉花椰菜便當

步驟

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1. 1
   將2.5杯米洗淨2-3次去除灰塵，瀝乾後加入2.5杯水，放入電子鍋烹飪。
   ▶ ≈1:22
2. 2
   在小容器中混合2大匙醬油、4大匙蠔油、1茶匙黑醬油、2大匙砂糖、2茶匙雞湯粉、2大匙紹興酒、10大匙水和1.5大匙玉米澱粉，製成醬汁。
   ▶ ≈1:42
3. 3
   將1公斤雞胸肉切成適口大小。
   ▶ ≈2:21
4. 4
   在雞肉中加入1大匙醬油、1大匙紹興酒、0.5茶匙白胡椒粉、1茶匙小蘇打粉、2大匙玉米澱粉和1大匙油，充分按摩混合。放入冰箱醃製。
   ▶ ≈2:46
5. 5
   將8瓣蒜頭拍碎後切碎；磨碎約1大匙生薑；將4根青蔥切成細段，留一些作為裝飾；將半根紅蘿蔔切片。
   ▶ ≈3:05
6. 6
   將400克花椰菜切成適口大小花朵。
   ▶ ≈3:38
7. 7
   在滾水中加鹽，將花椰菜燙約1分鐘後立即放入冰水中冷卻，保持翠綠色澤。
   ▶ ≈4:06
8. 8
   在炒鍋或平底鍋中加2大匙油，大火加熱。加入醃製好的雞肉，鋪平並煎2-3分鐘至底部上色。
   ▶ ≈4:45
9. 9
   翻炒雞肉約3-4分鐘，直至熟透。如有過多液體，需多翻攪以蒸發水份。
   ▶ ≈5:05
10. 10
    將雞肉盛起放入盤中備用。
    ▶ ≈5:24
11. 11
    在同一炒鍋中加2大匙油，中火加熱。加入蒜頭、生薑和青蔥炒約1分鐘，釋放香味。
    ▶ ≈5:30
12. 12
    轉大火，加入花椰菜和紅蘿蔔，翻炒約1分鐘。
    ▶ ≈5:44
13. 13
    將雞肉放回炒鍋中，翻炒約1分鐘讓所有食材混合。
    ▶ ≈5:55
14. 14
    攪拌醬汁後倒入炒鍋中，持續翻炒2-3分鐘直至醬汁變濃稠。
    ▶ ≈6:02
15. 15
    關火，加入2茶匙芝麻油和一撮白芝麻粒，輕輕攪拌。
    ▶ ≈6:16
16. 16
    將米飯均勻分入5個便當盒，每盒留一些空間，再將雞肉花椰菜放入，均勻分配以確保每盒份量一致。用青蔥裝飾。
    ▶ ≈6:22
17. 17
    完全冷卻後密封儲存，可在冷藏室儲存3天或冷凍儲存數個月。
    ▶ ≈6:48