娘惹綠層糕（庶民點心）

步驟

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   準備糯米底層：將浸軟的糯米放入碗或盤中，加入少許鹽、椰漿和水混合均勻。在中間放入香蘭葉增添香氣，然後放入已燒開的蒸鍋中蒸至米粒軟化且吸飽液體，約20分鐘。
   ▶ ≈1:55
2. 2
   製備香蘭液：切碎新鮮香蘭葉，加入少許水用手持攪拌機攪打至順滑，然後通過篩網過濾以取得香蘭萃取液。
   ▶ ≈4:01
3. 3
   製備香蘭蛋奶凍混合物：將香蘭萃取液、椰漿、砂糖和少許鹽混合均勻。加入米粉和玉米澱粉（或樹薯澱粉），攪拌至光滑。最後加入雞蛋，混合至所有材料完全結合。
   ▶ ≈5:14
4. 4
   再次過篩香蘭混合物，然後放在低火上加熱並持續攪拌約5至8分鐘。當底部開始形成塊狀且變得難以攪拌時，立即關火，繼續攪拌以確保所有塊狀完全融解。
   ▶ ≈6:59
5. 5
   檢查蒸好的糯米是否熟透（米粒應該很軟），去除香蘭葉，輕輕撥鬆米粒。在蒸盤或不粘鍋上鋪上香蕉葉或淡薄油層。
   ▶ ≈8:28
6. 6
   將蒸好的糯米鋪入準備好的盤中，立即用力壓實米粒至緊密結實。分次加入米粒，每次都要徹底壓實，以防止後期切割時散開。用湯匙背面快速刮平表面。
   ▶ ≈9:19
7. 7
   將已冷卻的香蘭蛋奶凍混合物倒入米層上方的盤中。準備一鍋已沸騰的水，將盤子小心放入蒸鍋中。在蓋子上包裹一層鋁箔紙（或清潔布料），以防止冷凝水滴落在蛋奶凍表面。
   ▶ ≈10:26
8. 8
   蒸約一小時至蛋奶凍層完全凝固。用牙籤輕輕戳入蛋奶凍層檢查是否熟透——牙籤應該乾淨地拔出，無粘稠物。
   ▶ ≈11:21
9. 9
   小心地從蒸鍋中取出盤子，放在一邊冷卻至室溫。待完全冷卻後才能切割——在此之前切割會導致邊緣參差不齊且層次混亂。
   ▶ ≈11:47
10. 10
    用濕布擦淨刀片以確保光滑的切面。輕輕用可愛的刮刀或寬刀從盤邊開始撬起蛋糕，然後一整個移出。切成方塊或喜歡的形狀享用。
    ▶ ≈13:07