庫姆巴科南咔巴（Kumbakonam Kadappa）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將綠豆洗淨後用水浸泡，然後瀝乾備用。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   將浸好的綠豆和去皮的馬鈴薯一起加水烹煮至軟爛。
   ▶ ≈0:40
3. 3
   在煮好的豆類混合物中加入薑黃粉，攪拌均勻。
   ▶ ≈0:48
4. 4
   在烤盤上烘烤椰絲、乾辣椒、蒜瓣等香辛料，使其變乾並釋放香氣。
   ▶ ≈0:57
5. 5
   將茴香籽、罌粟籽和鷹嘴豆加入烤香辛料中，繼續烤幾分鐘。
   ▶ ≈1:03
6. 6
   將烤好的香辛料混合物加水後用食品料理機或研缽磨成細緻的膏狀。
   ▶ ≈1:09
7. 7
   將磨好的香辛醬加入煮好的綠豆和馬鈴薯中，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:49
8. 8
   在另一個鍋中熱油，加入茴香籽、肉桂、丁香和月桂葉，炒香。
   ▶ ≈2:21
9. 9
   加入切碎的洋蔥和咖哩葉，炒至洋蔥變軟且微微變色。
   ▶ ≈2:49
10. 10
    加入切碎的番茄，炒至熟透。
    ▶ ≈2:57
11. 11
    將炒好的洋蔥番茄混合物倒入綠豆混合物中，充分攪拌至均勻。
    ▶ ≈3:04
12. 12
    撒上切碎的香菜葉作裝飾，咔巴就完成了。可與浸粿搭配享用。
    ▶ ≈4:08