烤乳豬燉湯

步驟

1. 1
   用油在大鍋中炒蒜末和洋蔥楔，直到香氣四溢。
2. 2
   加入切碎的番茄，繼續炒1-2分鐘。
3. 3
   加入魚露，然後放入切好的烤乳豬塊，快速翻炒約1.5分鐘以引出肉的風味。
4. 4
   加水並蓋上蓋子，使湯沸騰。首先加入白蘿蔔片，因為它需要更長的烹飪時間。
5. 5
   煮約5分鐘後，加入酸湯調味包（通常2包）攪拌均勻，偶爾可加入辣椒提增辣度。
6. 6
   加入秋葵，繼續烹飪。茄子在加入前要切好，以防變黑。
7. 7
   在快要完成時加入切好的空心菜，煮至軟化。用魚露或鹽調整味道。
8. 8
   如需要，可加入黑胡椒粉調味。盛裝前可用撈油勺去除多餘的油脂。
9. 9
   盛裝到碗中享用。