豆腐漬け

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   バットにペーパータオルを敷き、絹豆腐を置いて、ペーパータオルで優しく包み、水気が出るまで置きます。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   小鍋に醬油、味醂、水、砂糖、高湯素、醋を入れ、中火で加熱して沸騰させます。
   ▶ ≈0:16
3. 3
   沸騰したら火を止め、麻油を回しかけて軽く混ぜます。
   ▶ ≈0:31
4. 4
   豆腐を手でひと口大にちぎり、儲存容器に入れます。豆腐を手でちぎることで表面がザラザラになり、タレが染み込みやすくなります。
   ▶ ≈0:41
5. 5
   溫かいタレを豆腐の上から注ぎかけ、ペーパータオルで靜かに覆い、タレが十分に染み込むようにします。
   ▶ ≈0:50
6. 6
   ラップまたは蓋をして、冷蔵庫で1～2時間漬け込みます。
   ▶ ≈1:03
7. 7
   柴魚片、唐辛子、刻み海苔、小蔥、黒胡椒を適量トッピングして完成です。
   ▶ ≈1:15