肉丸子

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將洋蔥切成細碎末，放入耐熱碗中。
   ▶ ≈1:42
2. 2
   削去紅蘿蔔外皮，切成細碎末，加入洋蔥碗中。
   ▶ ≈2:12
3. 3
   用保鮮膜蓋住碗，用600瓦微波爐加熱1分30秒，然後開啟保鮮膜，攤開冷卻至溫熱。
   ▶ ≈2:52
4. 4
   在碗中放入麵包粉，倒入牛奶混合均勻，讓麵包粉充分吸收牛奶。
   ▶ ≈3:22
5. 5
   在另一個碗中混合蕃茄醬、伍斯特醬、醬油和砂糖，確保砂糖完全溶解，然後加入水混合均勻。
   ▶ ≈3:41
6. 6
   將絞肉放入碗中，灑上鹽和黑胡椒，用力揉捏至出現黏性。
   ▶ ≈4:18
7. 7
   加入泡好的麵包粉、美乃滋和打好的雞蛋，充分混合。
   ▶ ≈4:33
8. 8
   加入冷卻的洋蔥和紅蘿蔔，輕輕混合至完全均勻。
   ▶ ≈4:50
9. 9
   雙手塗上薄層沙拉油，將肉團揉成丸子，大小要比最終成品略大，因為肉會在加熱時收縮。
   ▶ ≈4:58
10. 10
    在平底鍋中倒入混合好的醬汁，用中火加熱至沸騰，期間偶爾攪拌。
    ▶ ≈5:33
11. 11
    醬汁沸騰後，轉小火並輕輕放入肉丸子，注意避免燙傷。
    ▶ ≈5:54
12. 12
    重新開火至中火，不動肉丸子，讓接觸醬汁的那面固定，加熱約3分鐘。
    ▶ ≈6:09
13. 13
    輕輕翻轉肉丸子，繼續靜置加熱約3分鐘。
    ▶ ≈6:45
14. 14
    用湯匙舀起醬汁澆淋在肉丸子上，持續煮約1分鐘，然後轉中火，再煮1至3分鐘至醬汁濃稠。
    ▶ ≈6:55
15. 15
    確認醬汁已濃稠並能均勻裹住肉丸子，即完成。盛盤享用。
    ▶ ≈7:27