千層酥脆籃子

步驟

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1. 1
   準備香提奶油甘納許：將熱香草風味鮮奶油與白巧克力混合，加入軟化吉利丁，再加入冷的鮮奶油混勻，冷藏過夜。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   用軟化奶油塗抹法式布丁模具，並均勻灑上原始紅糖裹覆模具內部。
   ▶ ≈0:49
3. 3
   融化剩餘的軟奶油。逐張處理菲洛麵皮，確保完全解凍，在每張上刷滿融化的奶油，重複此步驟六至七次，然後切掉邊緣。
   ▶ ≈1:01
4. 4
   用額外的奶油將幾條菲洛麵皮條粘合在一起製作籃子握把。
   ▶ ≈1:24
5. 5
   將分層的菲洛麵皮輕輕鋪放在準備好的模具上，溫柔地將麵皮推入曲線，切掉多餘的麵皮，保留備用。
   ▶ ≈1:31
6. 6
   將第二個模具插入頂部，在華氏375度（攝氏190度）烘烤15分鐘。
   ▶ ≈1:44
7. 7
   加入杏仁奶油，放回烤箱，在華氏350度（攝氏180度）再烘烤35分鐘。
   ▶ ≈1:53
8. 8
   冷卻約5分鐘後，將烤好的籃子小心地從模具中脫模。
   ▶ ≈2:01
9. 9
   準備紅漿果混合物：混合切碎的草莓和覆盆子醬，可選擇加入新鮮羅勒或薄荷。
   ▶ ≈2:09
10. 10
    將冷卻的香提奶油甘納許打發至軟峰狀。
    ▶ ≈2:22
11. 11
    組合籃子：分層放入草莓覆盆子混合物、打發的香提奶油和新鮮草莓，重複堆疊直到籃子滿裝。
    ▶ ≈2:29