醬油嫩牛肉蓋飯

步驟

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1. 1
   將牛肉用廚房紙巾按壓吸乾血水，然後切成一口大小的塊狀。
   ≈0:06
2. 2
   牛肉加入清酒2湯匙和蒜末1湯匙，輕輕揉搓醃製。
   ≈0:21
3. 3
   平底鍋中加油燒熱至中火，放入醃好的牛肉炒至無血色且軟嫩。
   ≈0:31
4. 4
   洋蔥半個切絲放入，與牛肉混炒均勻。
   ≈0:38
5. 5
   青椒洗淨瀝乾，較大的可切成兩半，加入鍋中輕輕拌勻。
   ≈0:47
6. 6
   加入大醬2湯匙和魚露醬1湯匙，不斷翻拌讓所有材料均勻沾裹醬汁。
   ≈1:00
7. 7
   大醬開始融開並與其他食材混合時，倒入清水100毫升，蓋上鍋蓋以中火煮約2分鐘至微滾。
   ≈1:15
8. 8
   開啟鍋蓋，加入糖半湯匙和黑胡椒調味。
   ≈1:27
9. 9
   若有豆腐，切成塊狀放入鍋中（可選步驟）。
   ≈1:33
10. 10
    將蔥段切成斜片，放入鍋中再煮一會兒。
    ≈1:41
11. 11
    熄火，淋上麻油1湯匙，盛入盤中即可享用。
    ≈1:47