味噌湯

步驟

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1. 1
   用剪刀將昆布剪成約2英吋乘2英吋的塊狀。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   將水加熱至華氏175度或攝氏80度後熄火。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   將昆布和柴魚片放入濾網中，加入熱水中浸泡。蓋上鍋蓋，靜置5分鐘讓其充分浸泡。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   切碎2根青蔥，準備適量乾裙帶菜，並將豆腐切成小塊。
   ▶ ≈1:45
5. 5
   浸泡5分鐘後，取出昆布和柴魚片，用勺子輕輕壓實濾網，擠出所有湯汁。
   ▶ ≈2:44
6. 6
   將豆腐加入高湯中，開火煮至沸騰。
   ▶ ≈2:53
7. 7
   湯沸騰後，加入乾裙帶菜。等待裙帶菜完全展開和軟化。
   ▶ ≈3:06
8. 8
   裙帶菜展開後，加入切碎的青蔥，然後關火。
   ▶ ≈3:19
9. 9
   在勺子中放入味噌，加入少量湯汁，用勺子溶解味噌。逐次加入更多湯汁直到味噌完全溶解，然後倒回鍋中攪拌均勻。
   ▶ ≈3:26