桑葚果醬

步驟

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1. 1
   洗淨桑葚，先在洗菜水中加入1茶匙鹽，然後清洗2至3次直到水清為止。
   ≈0:24
2. 2
   瀝乾水分，然後逐一摘下並去除桑葚蒂。
   ≈0:51
3. 3
   將桑葚放入鍋中，加入500毫升的水，開火煮。用中火煮大約30分鐘，直到果粒變軟、水份蒸發約一半為止。
   ≈1:12
4. 4
   當桑葚已經軟爛時，加入500克砂糖（若喜歡較少甜度可用400克），再加1/4茶匙鹽提味，持續攪拌直到砂糖完全溶解。
   ≈2:11
5. 5
   在等待的同時，準備玉米澱粉糊：將1湯匙玉米澱粉加入4湯匙水中，攪拌均勻備用。不要加太多，以免果醬過稠。
   ≈2:52
6. 6
   當果醬已經煮到水份減少、果粒爛透時，確認液體正在沸騰，然後倒入玉米澱粉糊，轉大火並不停攪拌直到澱粉完全熟透。
   ≈3:27
7. 7
   將煮好的果醬倒入玻璃罐中，放涼後再放入冰箱冷藏。隨著時間放置，果醬會變得更加濃稠，可儲存數個月。
   ≈3:58