泰式🐟 海鮮

坤尼亞咖哩蝦

Name: 坤尼亞咖哩蝦
Total time: 20 min
Cuisine: 泰式
Ingredients: 250 克 蝦仁; 1½ 杯 椰奶油; 1 杯 椰漿; 2 大匙 魚露; ½ 大匙 棕梠糖; ¼ 杯 水; 3 檸檬葉; 2 長紅辣椒及青辣椒; 120 克 坤尼亞咖哩醬; 1 小匙 蝦醬

⏱ 20 分鐘

經典泰式坤尼亞咖哩，以鮮蝦搭配濃鬱香氣十足的醬汁，由椰奶、坤尼亞咖哩醬、檸檬葉及新鮮辣椒組成。這道餐廳水準的菜餚快速好製作，最適合搭配白飯享用。

改寫自影片，原始頻道： ThaiChef Food

How to Make Panang Curry with Shrimp • Thai Panang Curry Recipe |ThaiChef Food

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食材

蝦仁250 克
椰奶油1½ 杯
椰漿1 杯
魚露2 大匙
棕梠糖½ 大匙
水¼ 杯
檸檬葉3
長紅辣椒及青辣椒切成塊狀2
坤尼亞咖哩醬120 克
蝦醬1 小匙

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
不搖動罐裝椰奶，將上層濃稠的椰奶油與下層較稀的椰漿分開。保留一些椰奶油用於最後裝飾。
2
用小火炒蝦醬至香氣逸出。
3
加入坤尼亞咖哩醬一起炒，直到充分混合。
4
加入保留的椰奶油一起炒。
5
加入檸檬葉一起炒，再倒入剩餘的椰奶油和椰漿，充分攪拌。
6
煮至沸騰，再煨5分鐘。
7
用魚露和棕梠糖調味，加入水，再煮沸5分鐘。
8
加入蝦仁煮至熟透。
9
倒入碗中，以辣椒片、檸檬葉及椰奶油裝飾。搭配白飯享用。

坤尼亞咖哩蝦

食材

步驟

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