免烤巧克力焦糖蛋糕

步驟

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1. 1
   將100克牛奶榛果巧克力和80毫升液態鮮奶油混合，加熱至巧克力完全融化，製成巧克力甘納許。靜置一旁冷卻。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   將100克牛奶巧克力加熱融化在250毫升牛奶中，製成巧克力牛奶。待冷卻後備用。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   在碗中混合275克馬斯卡彭起司和150克焦糖醬，攪拌至質地均勻。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   加入350毫升冰冷的液態鮮奶油，繼續攪打至奶油形成濃稠、帶有立體感的質地。
   ▶ ≈1:12
5. 5
   準備一個20釐米的正方形蛋糕模。將小麥餅乾快速浸入冷卻的巧克力牛奶中，鋪成第一層（約兩層餅乾）。
   ▶ ≈1:22
6. 6
   在餅乾上均勻鋪開一半的焦糖馬斯卡彭奶油。
   ▶ ≈1:49
7. 7
   將巧克力棒（最好選擇巧克力焦糖口味）切成小塊，撒在奶油層上，增加口感層次。
   ▶ ≈1:57
8. 8
   再次浸入巧克力牛奶的小麥餅乾鋪成第二層（約兩層餅乾）。
   ▶ ≈2:17
9. 9
   在第二層餅乾上均勻鋪開剩餘的焦糖馬斯卡彭奶油。
   ▶ ≈2:35
10. 10
    將冷卻的巧克力甘納許倒在最上層，輕輕傾斜蛋糕模，使甘納許均勻覆蓋表面。
    ▶ ≈2:54
11. 11
    在甘納許上撒上剩餘的巧克力棒碎片，然後放入冰箱冷藏2至3小時，讓蛋糕完全定型。
    ▶ ≈2:54