仙人掌佐蛋和辣椒醬

步驟

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1. 1
   將已清理好的仙人掌煮熟並瀝乾備用。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   在鍋中燒番茄、牛角椒、塞拉諾辣椒、洋蔥和大蒜，然後冷卻以便用莫卡赫特臼搗碎。
   ▶ ≈0:25
3. 3
   在陶土鍋中加熱豬油，炒豆子至酥脆，中途加入普亞辣椒增添風味。
   ▶ ≈1:12
4. 4
   將瀝乾的仙人掌盛到另一個陶土鍋中，加入豬油、薄切洋蔥片，放在炭爐上加熱。
   ▶ ≈2:11
5. 5
   將11顆蛋加少許鹽打勻。
   ▶ ≈2:57
6. 6
   用莫卡赫特臼將冷卻的番茄、蒜、洋蔥和所有辣椒搗成醬，確保保留燒焦的邊角以增加風味。
   ▶ ≈3:29
7. 7
   將打好的蛋倒入仙人掌鍋中，加入辣椒醬，一起燜至蛋熟透。
   ▶ ≈4:33
8. 8
   盛盤上桌，與炸豆子一起享用。可根據需要用莫卡赫特臼調理額外的醬料。
   ▶ ≈5:10