章魚片搭芝麻沾醬（文어숙회）

步驟

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1. 1
   檢查章魚新鮮度：聞起來應該清新不腥，觸感應濕滑。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   清潔章魚：開啟頭部內側移除內臟和骨骼部分，清理乾淨內部。
   ▶ ≈1:21
3. 3
   用鹽搓洗章魚以去除吸盤上的泥沙和滑膩物質，按摩數分鐘，並用清水沖洗。重複此過程至少兩次直到完全乾淨。
   ▶ ≈2:49
4. 4
   將鍋水燒至沸騰。將章魚放入，讓其自然展開（避免水濺出）。
   ▶ ≈4:58
5. 5
   根據章魚大小決定烹飪時間。約2公斤的章魚烹飪13-15分鐘，期間翻轉一次。烹飪不可過度，否則會變得太硬。
   ▶ ≈5:04
6. 6
   立即用冷水沖洗章魚以保留美觀的外皮和顏色，然後放涼。
   ▶ ≈6:47
7. 7
   將放涼的章魚切成適口大小，移除內部的嘴部（位於中心的硬質部分）。
   ▶ ≈7:51
8. 8
   準備沾醬：混合鹽（約四分之一茶匙）、芝麻油和芝麻粒。
   ▶ ≈9:16
9. 9
   將章魚片浸入沾醬享用。
   ▶ ≈10:54