洋蔥雞肉

步驟

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   清理雞腿肉：拔去多餘的皮，去除肌腱、黃色脂肪和血合等雜質，以減少腥味。
   ▶ ≈1:46
2. 2
   將雞腿肉切成兩份，用鹽和黑胡椒調味，再淋上清酒並靜置片刻讓酒入味（清酒有去腥和嫩肉的效果）。
   ▶ ≈2:22
3. 3
   將洋蔥磨成泥，加入蒜泥、醬油、醋、檸檬汁和蜂蜜，充分混合製成洋蔥醬汁。提前準備好以待用。
   ▶ ≈2:56
4. 4
   擦乾雞肉上的水分，均勻裹上太白粉。
   ▶ ≈3:28
5. 5
   在平底鍋中加入橄欖油並預熱約30秒。將雞肉皮面朝下放入，用中火煎3至4分鐘直到皮面呈現漂亮的焦黃色。
   ▶ ≈3:37
6. 6
   翻轉雞肉，轉小火繼續煎約6分鐘，讓內部充分受熱，注意避免底面著火。
   ▶ ≈4:19
7. 7
   熄火並擦去多餘的油，再開火。將準備好的洋蔥醬汁淋在雞肉上，用中火加熱約2分鐘，期間可偶爾翻動，讓洋蔥的辛味消散，醬汁微微濃稠即可。
   ▶ ≈4:55
8. 8
   盛盤並淋上豐富的洋蔥醬汁，即可享受。
   ▶ ≈5:45