蠔油蠔菇炒菜

步驟

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   準備蠔菇：去掉菌末的根部，用矽膠刷清除表面汙垢。如果表面看起來乾淨就可以直接使用；如果需要清洗，快速用清水沖洗一次。保持菇蓋連在一起，撕成一口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:25
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   準備配料：去掉蔥的末端，斜切成約1公分長的段狀。蒜瓣去皮並切成薄片。
   ▶ ≈1:23
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   在鑊中加入足夠的油，放入蔥段和蒜片。用中小火炒至香氣逸出且呈現金黃色。
   ▶ ≈1:30
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   加入蠔油、醬油和深色醬油。保持中小火攪拌，直到醬汁變得濃稠。這是經典的蔥油醬。
   ▶ ≈1:40
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   放入蠔菇，用中小火炒幾分鐘，直到菇軟且完全熟透。盛盤即可。
   ▶ ≈2:14