傳統安得拉牛奶布蕾餅（Pala Puri）

步驟

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1. 1
   將1杯（250毫升）小麥粉倒入混合碗中，加入少於1/4茶匙的鹽和1湯匙酥油，混合均勻使酥油充分融入麵粉中。
   ≈0:33
2. 2
   慢慢加入水，邊加邊揉，直到形成光滑柔軟的麵團。
   ≈0:44
3. 3
   在麵團表面塗上一層薄薄的酥油以保持濕度，蓋好，靜置約30分鐘以便麵團軟化。
   ≈0:54
4. 4
   在小碗中加入1茶匙白米、幾片腰果、6顆杏仁、一些開心果和1茶匙罌粟籽，倒入少許熱水，浸泡約半小時（如時間充裕可用常溫水浸泡約1小時）。
   ≈1:12
5. 5
   將浸泡好的材料轉移到破壁機中，加入少量煮沸牛奶，研磨成細膩的乳狀糊。
   ≈1:40
6. 6
   加入半杯新鮮椰絲或椰肉片，再次研磨。如果太濃稠，加少許牛奶，研磨至光滑、濃鬱、奶油狀的質地。
   ≈1:58
7. 7
   在厚底鍋中倒入研磨好的糊，在低火上炒約2分鐘直到生味消失。
   ≈2:13
8. 8
   先加入少量煮沸牛奶混合，然後加入剩餘的1公升牛奶。在中火上持續攪拌約20分鐘，使奶漿變濃稠且不會黏底。
   ≈2:43
9. 9
   加入3/4杯糖和1湯匙小豆蔻粉，混合均勻，可根據口味調整甜度。
   ≈3:12
10. 10
    加入一小撮番紅花絲增添金黃色澤和香氣。奶漿準備好後，放置一旁完全冷卻。
    ≈3:20
11. 11
    靜置好的麵團分成小球，逐個擀成薄薄的布蕾餅。擀前在表面撒少許麵粉。
    ≈3:36
12. 12
    用叉子輕輕戳布蕾餅表面，幫助它們炸時保持平整和酥脆，不會膨脹。
    ≈3:58
13. 13
    在深炸鍋中加熱油，油熱後轉中火，輕輕放入布蕾餅。翻面並不時翻轉，兩面炸至金黃褐色。
    ≈4:05
14. 14
    將每個炸好的布蕾餅輕輕浸入冷卻的奶漿中，浸泡幾秒使其吸收奶油甜香，再倒淋更多奶漿享用。
    ≈4:49