韓式肉豆腐煎餅（完子煎）

步驟

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1. 1
   將116克板豆腐用冷水沖洗，用紙巾包裹後用力擠去水分。
   ▶ ≈0:45
2. 2
   準備半磅瘦絞牛肉，2至3湯匙切碎的洋蔥，適量切碎的青蔥，1瓣蒜末，少量切細的紅蘿蔔。
   ▶ ≈0:37
3. 3
   將牛肉、豆腐、洋蔥、青蔥、蒜、紅蘿蔔放入碗中，加入1茶匙鹽、0.5茶匙醬油、黑胡椒粉、麻油和1個雞蛋。
   ▶ ≈2:46
4. 4
   用手洗淨後，將所有材料混合到黏稠的球形狀，確保混合均勻。
   ▶ ≈3:12
5. 5
   在平面上灑中筋麵粉。將混合物分成16等份，捏成約漢堡肉餅大小的餅狀，在中心輕輕按一個凹陷以防止烹飪時膨脹。
   ▶ ≈3:51
6. 6
   將肉餅輕輕裹上麵粉，輕輕撣掉多餘麵粉，排列在灑有麵粉的盤子上以防止粘連。
   ▶ ≈4:23
7. 7
   在碗中打2個蛋（或1個蛋加1個蛋黃以增加黃色），加入一小撮鹽，混合均勻，備用於蘸裹。
   ▶ ≈5:27
8. 8
   在平底鍋中加油用中溫加熱。將肉餅逐個蘸入蛋液，然後放入熱油中。
   ▶ ≈6:03
9. 9
   分兩批煎製。每批煎8個，煎1分鐘至底部變成淺金黃色。翻面，繼續煎2至3分鐘至兩面呈淺金黃色。如需要可加油。
   ▶ ≈6:47
10. 10
    待肉餅煎至淺金黃色即可盛起。不要過度加熱，以免肉餅變棕色。
    ▶ ≈8:37