釜山炸米糕（부꾸미）

步驟

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1. 1
   將黃綠豆浸泡至少2小時，然後用力搓洗以去除豆皮，瀝乾備用。
   ≈1:15
2. 2
   將瀝乾的綠豆放入鍋中，加入1/3杯水和一小撮鹽，以中火煮約10分鐘，中途保持低火燉煮約5分鐘至豆子軟爛。
   ≈2:20
3. 3
   關火後用木勺將煮軟的綠豆壓成泥狀，加入蜂蜜調甜，拌勻後備用。
   ≈5:42
4. 4
   在塑膠袋中量取1杯糯米粉，加入1/4小匙鹽。
   ≈3:02
5. 5
   倒入1/3到1/2杯熱水，用木杓混合至粗糙狀，然後用手揉搓使其成為一團光滑的麵團。
   ≈3:23
6. 6
   用保鮮膜緊密包裹麵團，靜置讓麵團更有黏性。
   ≈4:23
7. 7
   將紅棗去籽並切成細絲，與葵瓜子混合準備作為裝飾。
   ≈4:47
8. 8
   將麵團分成4等份，每份揉成球狀，然後擀平至直徑約5到6吋的圓形。
   ≈6:44
9. 9
   在平底鍋中加熱烹調油，將麵皮放入鍋中，煮約40秒至邊緣呈現褐色。
   ≈8:54
10. 10
    在麵皮中央放上一匙綠豆或紅豆餡，將麵皮對折成半月形，續煎至內部膨脹蓬鬆。
    ≈9:09
11. 11
    翻面繼續煎，淋入少許麻油調味，直到兩面都呈現金褐色且有脆度。
    ≈9:53
12. 12
    盛盤時可在炸米糕頂端裝飾紅棗絲和葵瓜子，淋上蜂蜜增添風味。
    ≈11:47