蔥香煎餃皮

步驟

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1. 1
   準備五到六根新鮮蔥段，洗淨後切成細碎末，約50克。
   ▶ ≈0:02
2. 2
   將蔥末放入碗中，撒上少許鹽，淋上一匙芝麻油，充分混合調味。
   ▶ ≈0:17
3. 3
   在砧板上鋪開一張餃皮，在其上均勻鋪散一匙調好味的蔥末。
   ▶ ≈0:34
4. 4
   蓋上第二張餃皮，再在上面鋪散蔥末，最後蓋上第三張餃皮像蓋子一樣將三層結合在一起。
   ▶ ≈0:42
5. 5
   用適中的力量輕輕將三層餃皮擀至兩到三倍大小，使其展開成掌心般的薄片。用三層會比兩層更有嚼勁。
   ▶ ≈0:55
6. 6
   將平底鍋以中火加熱，加入少許食用油並塗抹整個鍋面。
   ▶ ≈1:24
7. 7
   將擀好的蔥香餃皮放入鍋中，兩面以中火輕輕煎至金黃色即可出鍋。注意火候要恰到好處，避免過度焙烤變硬如餅乾。
   ▶ ≈1:31