清蒸鱈魚、米飯和蔬菜｜快速簡易版

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備米飯：削皮並切細一顆洋蔥。在炒鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。
   ▶ ≈0:58
2. 2
   將洋蔥放入油中炒軟但不著色，約半分鐘。
   ▶ ≈1:06
3. 3
   加入米（用量為洋蔥用量的兩倍），翻炒約 30 秒使米粒變成半透明（米的外觀會變色）。
   ▶ ≈1:32
4. 4
   倒入三倍量的水（米:水 = 2:3 比例）。
   ▶ ≈1:45
5. 5
   切花椰菜成小花。將混合好的米飯倒入烤盤，加入新鮮百里香和月桂葉調味，並用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈2:01
6. 6
   用烘焙紙覆蓋烤盤表面（不要蓋住整個烤盤，只是為了防止表面焦黑），在中間戳一個洞讓水蒸氣逸出。
   ▶ ≈2:39
7. 7
   將米飯和花椰菜放入預先加熱至 180°C 的烤箱中烘烤。
   ▶ ≈3:09
8. 8
   在小碗中準備香草醬汁：混合柳橙汁、檸檬汁、白酒醋、橄欖油、鹽和黑胡椒。加入切碎的新鮮香草（如羅勒、蒔蘿或香芹）。
   ▶ ≈3:28
9. 9
   約 20 分鐘後，米飯尚未完全熟透。將鱈魚片切片，用鹽、埃斯佩萊特辣椒粉和少許橄欖油調味。
   ▶ ≈4:59
10. 10
    將調味後的魚片放在米飯和花椰菜上，重新蓋上烘焙紙，放回 180°C 的烤箱繼續烘烤約 10 分鐘。
    ▶ ≈5:30
11. 11
    烤盤從烤箱取出，米飯和魚都應該已熟。將米飯、花椰菜和魚盛盤，淋上新鮮香草醬汁即可享用。
    ▶ ≈6:16