帕斯蒂娜湯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將6杯低鈉雞高湯倒入鍋中。加入切好的洋蔥、紅蘿蔔和芹菜大塊，以及帕瑪森起司外皮。
   ▶ ≈0:24
2. 2
   將火調至中大火，讓湯加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:38
3. 3
   蔬菜沸騰後，轉至小火，蓋上蓋子（略微敞開以便通風），燉煮約20分鐘，直到蔬菜變軟並充分解體。
   ▶ ≈1:36
4. 4
   用漏勺或夾子將軟化的蔬菜從高湯中取出，放入食品料理機。丟棄帕瑪森起司外皮。
   ▶ ≈2:07
5. 5
   用食品料理機將蔬菜攪打成泥狀，必要時加入1-2勺高湯以助攪打。
   ▶ ≈2:34
6. 6
   將蔬菜泥倒回高湯中，輕輕混合。高湯應呈現美麗的金黃橙色。
   ▶ ≈3:12
7. 7
   重新開火至中大火，將湯加熱至沸騰。
   ▶ ≈4:02
8. 8
   加入少許海鹽調味。
   ▶ ≈4:44
9. 9
   湯沸騰時，倒入1.5杯帕斯蒂娜麵並攪拌均勻。
   ▶ ≈4:50
10. 10
    煮約3分鐘直到帕斯蒂娜麵軟熟。關火前要小心，因為麵會繼續吸收液體，如果放置時間過長可能會變糊。
    ▶ ≈5:03
11. 11
    盛入碗中，淋上帕瑪森起司，撒上新鮮巴西里裝飾，趁熱享用。
    ▶ ≈5:25