楓糖核桃塔（秋季最佳版本）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至175℃。
   ▶ ≈0:41
2. 2
   製作塔皮：將麵粉、核桃粉、糖、鹽和肉桂粉混合。加入冷的奶油切塊，用手指尖揉搓至麵粉呈粗粉粒狀，具有輕微的酥脆質地。
   ▶ ≈0:41
3. 3
   加入冷水，每次少量加入，邊加邊混合，直到能形成麵糰就停止。不要過度加水。
   ▶ ≈1:28
4. 4
   將塔皮麵糰放入冷藏備用，同時準備餡料。
   ▶ ≈1:49
5. 5
   製作餡料：在碗中混合全蔗糖、玉米澱粉、肉桂粉（如果使用）。加入香草精、融化的奶油和蜂蜜。打入一顆雞蛋，混合均勻使餡料成為黏稠但不過度稀液的質地。
   ▶ ≈1:56
6. 6
   取出冷卻的塔皮，鋪在烘焙紙之間，輕輕擀平至適當厚度。旋轉麵皮使其呈圓形。
   ▶ ≈2:28
7. 7
   將塔皮放入23公分的塔模中，整理邊緣。用叉子在塔皮上戳洞，防止烘烤時隆起。
   ▶ ≈2:47
8. 8
   將準備好的餡料倒入塔皮中，分佈均勻。
   ▶ ≈3:12
9. 9
   在餡料表面精心排列核桃仁，營造視覺上的美感。
   ▶ ≈3:26
10. 10
    將塔放入180℃的烤箱，烘烤40-45分鐘，直到餡料邊緣已固定但中心仍略有輕微顫動。如果核桃顏色太深，可蓋上鋁箔紙。
    ▶ ≈3:39
11. 11
    塔完全冷卻至少1小時後才可切片。烤好後可從塔模上脫模，移至餐盤上。
    ▶ ≈3:53
12. 12
    打發椰奶鮮奶油：取椰奶鮮奶油用攪拌機打發約10分鐘，加入糖和香草精。盛盤時在塔上舖一匙打發椰奶鮮奶油或冰淇淋即可。
    ▶ ≈4:11