番茄辣椒細麵（Penne All'Arrabbiata）

步驟

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1. 1
   將蒜頭去皮後切成紙薄的片狀。先在平坦的表面切，然後輕輕推動刀刃，切得極薄。
   ≈1:17
2. 2
   熱鍋，倒入蒜香橄欖油，放入切好的蒜片。烹飪20至30秒，直到散發香氣，不要讓大蒜焦黑。
   ≈1:54
3. 3
   加入紅辣椒片，量根據個人對辣度的喜好調整。如果想要辣度較低，可先去除辣椒種子。
   ≈2:25
4. 4
   倒入一罐瀝乾後的義大利番茄罐頭。瀝乾是為了避免醬汁過於稀稀，但也可選擇保留液體。
   ≈2:57
5. 5
   撕碎義大利香芹葉，去掉粗壯的莖，加入番茄醬中。
   ≈3:58
6. 6
   將番茄醬稍微烹飪幾分鐘，讓香味融合。
   ≈4:25
7. 7
   在另一個平底鍋中，用少量橄欖油快速炒香碎蒜、小紅蔥和紅辣椒，然後加入對半切的新鮮櫻桃番茄和撕碎的新鮮羅勒葉。
   ≈5:19
8. 8
   灑上鹽，讓櫻桃番茄沙拉烹飪幾分鐘，不需要完全煮熟，這只是用於裝飾。
   ≈7:30
9. 9
   將細麵放入滾燙的鹽水中煮約10分鐘至熟，但仍保有咬勁。將煮好的細麵瀝乾，輕輕淋上橄欖油避免粘連。
   ≈7:57
10. 10
    將煮好的細麵再次快速浸入熱水中幾秒鐘使其升溫，然後瀝乾。
    ≈9:10
11. 11
    將瀝乾後的細麵倒入番茄醬中，輕輕混合，讓麵條均勻沾裹醬汁。去除之前留下的羅勒莖。
    ≈9:44
12. 12
    加入一小塊奶油（這是廚師的秘密技巧，可使醬汁更滑順），灑上黑胡椒粉，輕輕混合。
    ≈10:42
13. 13
    將混合好的細麵盛入盤中。在頂部灑上罷可裡諾羅馬乳酪，再放上新鮮的櫻桃番茄沙拉和一片新鮮的羅勒葉，最後淋上少許蒜香橄欖油。
    ≈12:06