完美炒飯用米

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   測量2杯米，然後用清水沖洗至水變清澈，以清除澱粉並幫助米粒在烹飪過程中保持分明。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   爐灶方法：將2杯水倒入不粘鍋中，加入半茶匙鹽。以高溫將水煮至沸騰。
   ▶ ≈0:38
3. 3
   水煮至微沸時加入洗淨的米，輕輕攪拌。繼續以高溫煮至水面出現米粒（約5分鐘）。
   ▶ ≈0:54
4. 4
   將火調至最小，蓋上鍋蓋，確保蓋子密閉無漏氣。煮15至20分鐘，15分鐘時取出可得較顆粒分明的米，20分鐘時米粒更軟。
   ▶ ≈1:15
5. 5
   電子鍋方法：將洗淨的2杯米放入電子鍋中，加入2杯水和半茶匙鹽。可選擇加入1湯匙油或奶油。輕輕攪拌。
   ▶ ≈1:52
6. 6
   蓋上蓋子按下電源。電子鍋會自動烹飪直至完成。烹飪時間約22-23分鐘。若想要更顆粒分明的米，可於15分鐘時取出。若想要更軟的米，可減少水量約1/4杯。
   ▶ ≈2:22
7. 7
   高壓鍋方法：將洗淨的2杯米加入高壓鍋，加入2杯水和半茶匙鹽。輕輕攪拌。
   ▶ ≈4:00
8. 8
   蓋上蓋子，將壓力閥對齊三角形位置。選擇「米」烹飪程式（預設12分鐘）。按下按鈕開始烹飪。
   ▶ ≈4:20
9. 9
   高壓鍋完成烹飪後（約19分鐘），靜置5分鐘。然後立即進行快速洩壓（釋放蒸氣），開啟蓋子檢查米粒。高壓鍋米粒會比電子鍋更軟，若想要更乾的米，可減少水量約半杯。
   ▶ ≈4:40
10. 10
    將米飯移至單層的烤盤上冷卻，可防止米粒繼續受熱而變軟。三種方法都能製作出適合炒飯的米飯，選擇取決於個人對米粒口感的偏好—顆粒分明、適中或較軟。
    ▶ ≈5:40